Jorge Pensi wurde 1946 in Buenos Aires, Argentinien, geboren, wo er lebt und Architektur studiert. Am Ende seiner Ausbildung, 1971, entwarf er bereits Möbel für das Studio Innenarchitektur, dessen Partner er ist. 1975 zog er nach Spanien und ließ sich 1977 in Barcelona nieder. Zusammen mit dem Designer Alberto Liévore und den Theoretikern Norberto Chaves und Oriol Pibernat gründete er die „Berenguer Group“. 1984 eröffnet Jorge Pensi sein Studio im Gotischen Viertel von Barcelona und zieht dann 2007 mit dem gesamten Team in das Olympische Dorf von Barcelona. Sein Studio ist auf Innenarchitektur spezialisiert und gilt als weltweiter Fokus für zeitgenössisches Design. Er erhielt im Laufe der Jahre mehrere Auszeichnungen, eines der ersten entwickelten Produkte war der Aluminiumstuhl „Toledo“, der ihn in der Welt berühmt machte. Er ist es gewohnt, mit internationalen Unternehmen zusammenzuarbeiten, sowohl als Architekt als auch als Produktdesigner. Seit 1993 unterrichtet er an verschiedenen Schulen, ua an der Stuttgarter Akademie der Bildenden Künste, wo er einen Designkurs direkt bei Richard Sapper und Klaus Lehmann belegt.